吃美食长知识长崎的土耳其饭跟土耳其一点关係都没有

吃美食长知识长崎的土耳其饭跟土耳其一点关係都没有

在长崎的洋食店里,几乎都能看到这一款「土耳其饭」,里头包含三大主角:义大利麵、炸猪排、番红花饭或咖哩炒饭,这种麵加饭的设计概念,基本上跟日本人喜欢澱粉配澱粉的习惯有关,几乎所有拉麵店里都会卖白饭、炒饭,让客人配着吃。

根据日本人自己的研究,土耳其饭其实跟土耳其一点关係也没有,尤其是里面的炸猪排,根本就不会出现在回教徒居多的土耳其。这个名称的起源有很多说法,有人说是因为这道菜里的肉酱麵代表义大利,炒饭代表中国,土耳其就是连接欧亚的桥粱,因此而得名。

也有人说是因为土耳其饭的颜色缤纷,而1958年在长崎经营元传餐厅的松原三代治,因为看到穿着色彩鲜豔和服女性的背影,灵机一动想出这道料理,刚好那时候当地流行起土耳其浴,所以松原就将这种料理取名为土耳其饭。

另外一种说法,则是从明治时代旧有的「土耳古饭」演变而来,这道菜曾经在福泽谕吉创办的《时事新报》料理专栏中出现过,原来是用奶油炒高汤烹煮的炊饭,后来又陆续追加炸猪排、义大利麵,才成了现在的土耳其饭。

Attic里卧虎藏龙,咖啡师田口大介曾拿下2013年日本九州地区espresso冠军。出岛是咖啡初次登陆之地,点杯卡布其诺,咖啡师会妆点上阪本龙马等各种长崎特色。(420日圆/大杯,约NT$113)座落在出岛的「Attic」,面临长崎港,有暖阳的冬日午后,常有客人在户外用餐。Attic的室内用餐空间温馨舒适,还兼卖咖啡与出岛咖啡口味的长崎蛋糕。

我们在「Attic」餐厅遇见的帅哥咖啡师说,土耳其饭的名称来源的确有很多种,不过内容的由来倒是有一个比较可信,就是厨师的员工餐,因为厨师的工作很忙,所以就用一个盘子随便装装,里面有沙拉、饭、炸物,后来就变成了一道料理。

Attic的土耳其饭套餐,就包括沙拉、汤、义大利麵、番红花饭、炸猪排,一般的土耳其饭会有炸猪排,他们则是搭配了炸里肌肉、炸虾与可乐饼,光看分量就非常可观,饱足度堪称百分百。

在这里除了吃土耳其饭,还可以喝到4年前拿下九州地区espresso冠军的咖啡师田口大介的作品,咖啡表面还会用可可粉随机撒上描绘阪本龙马等特色图案,超适合拍照打卡。

万家灯火与港湾灯光互相辉映的长崎夜景,2012年被认定为日本新三大夜景。在展望台上转一圈,能欣赏不同角度的长崎夜景。

接着我们登上缆车来到稻佐山顶的展望台,天刚擦黑,眼前人头争相拍摄的是2012年被认定为世界新三大的长崎夜景,其他两个入选城市是香港与摩纳哥。2015年,长崎夜景又与札幌、神户并列为日本新三大夜景。

展望台附设的「光之餐厅」,面窗的整排座位挤满了一边赏景、一边大吃土耳其饭和皿乌龙的饮食男女们,这里的土耳其饭,还是加了长崎牛的高级版本。在璀璨独特的港口夜景与长崎美食的包围下,每个人脸上似乎都带着满足的笑容。

稻佐山展望台上的「光之餐厅」,面对港湾的黄金座位,最受情侣欢迎。光之餐厅的「土耳其饭」以长崎和牛取代炸物,牛排软嫩,非常美味。(2,500日圆/套餐,约NT$670)口味类似广东炒麵的「皿乌龙」,是长崎特色美食,在光之餐厅也吃得到。(1,550日圆/套餐,约NT$415)Attic地址:日本长崎县长崎市出岛1-1电话:+81-95-820-2366营业时间:11:00〜23:00稻佐山山顶展望台光之餐厅位置:日本长崎县长崎市稻佐山山顶展望台电话:+81-95-862-1050营业时间:11:00〜21:30,平日14:00〜16:30仅供应饮料。长崎缆车地址:日本长崎县长崎市渊町8-1电话:+81-95-861-3640营业时间:09:00〜22:00备注:缆车每15〜20分钟发车,渊神社站至稻佐岳站来回车资1,230日圆/人(约NT$329),车程约5分钟。华旅网际旅行社网址:yestrip.com电话:02-2717-1013(平日)、0988-117-313推荐行程:「鉴古知今 长崎军舰岛来去之间5日」内含长崎、岛原、福冈与军舰岛独家登岛行程,可饱览日本明治维新历史遗迹与美食文化,5月出发,NT$46,500起。另有包含长崎游程在内的「九州专家-明治维新的风起云涌」系列行程,还可使用SunQ pass畅游九州。长崎旅游资讯签证:台湾旅客可持有效护照,免签证停留90天。汇率:新台币兑日圆约为1:3.74。时差:日本快台湾1小时。气温:详情可上日本气象厅www.jma.go.jp查询。航班:长崎无直飞航班,需由桃园飞福冈,搭乘2小时高速Bus 即可抵达。目前华航有桃园直飞福冈航班,航程约2小时,台湾时间清晨6:50桃园起飞、回程为日本时间20:35福冈起飞,玩长崎、恋夜景的时间最充裕。当地交通:到长崎可选择搭路面电车或叫计程车移动。
上一篇: 下一篇: